調理実習のカレーピラフを作ってみました

調理実習で作ったドライカレーは味付けが塩と胡椒のカレーピラフという感じでした。
普段作る　カレーピラフは以前紹介したレシピ通りコンソメを使っています。折角なので　塩味で作ってみました

エネルギー:607Kcal
たんぱく質:5.4g
塩分:1.5g

ドライカレーとジャーマンポテトにサルサソースをかけて　ワンプレートに盛り付けました♪

塩味だとあっさりしたカレーピラフになりますね
他の事もしながら作っていたら　自分のご飯にお肉を入れるのを忘れてしまいました・・・・(^_^;)
まぁ　入れすぎじゃないからいいか

今日は　なんか体が重いので　家でゆっくりしようかと思っております。
あ、急に体重が増えて　重いんじゃないですよ(＾0＾；

調理実習にいってきました

名古屋では珍しく調理実習をされている病院があると教えてもらったので　今日行ってみました。

調理実習は平日のみなので　ＧＷはチャンス！ですよね。 

メニューは　ドライカレー・ポテトサラダ・スープ・フルーツ寒天でした。

みんなで　作ってから栄養士から説明と質疑応答があり　食べてお片づけをして帰ってきました。
こちらの調理実習は　一日のエネルギー1750kcal　たんぱく質40g　塩分6gが前提で　ご飯も普通のご飯を利用してのメニューでした。

私も制限がもっとゆるい時ならよかったのでしょうけど・・・
詳しく電話やメールで確認をしなかった私が悪いのですが　今の私には　厳しい食事かな。
ドライカレーと聞いていて　勝手にでんぷん米の上手な使い方を期待していただけに　ちょっと残念でした

フルーツ寒天を作っていた方が砂糖と塩を間違えて　塩スイートになってしまって　こっそりウケていました(^_^)



ちょっと気になったのが　人数分作ったカレーピラフやポトトサラダやスープを　目分量で分けていましたが　私は抵抗がありました。
目分量で分けるのって普通なのかなぁ？
ちゃんとある程度同じ重さになるように測った方がいいように思えて　ここに「あれ？」と思いました。



後　一人１５０ｇのごはんの予定だったようですが　計測してみたら一人分のご飯が足りなかったんだけど・・・何グラムで計算すればいいんだろ？
確認するのを忘れてしまいまいした＞＜

トマトとブラウンマシュルームのフライ

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
トマトとブラウンマシュルームのフライ	729kcal	8.4ｇ	0.6ｇ

ずっと揚げ物を控えていましたが　体重が　ほんのちょっと落ちたので　久しぶりのフライです♪

ミニトマトもブラウンマシュルームも生で食べれる食材なので　揚げるのも短時間で出来るので楽ですよね

トマトのフライはそのままで　ブラウンマッシュルームのフライはタルタルソースを　たっぷりのせて♪
もちろん　ブラウンマッシュルームのフライはタルタルソースなしでも　また違った食感が楽しめて　これも美味しい☆彡

ジンゾウ先生　でんぷん小麦粉を　生卵ぐらいのとろみになるように　水で溶き　それを　具につけて　パン粉を付けて揚げています。

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね。又　違っていたら教えてくださいね♪

【トマトとブラウンマッシュルームのフライ】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
ピーエルシーごはん炊き上げ一番1/20	180g	301kcal	0.2ｇ	0.0ｇ
キャベツ　生	68g	16kcal	0.9ｇ	0.0ｇ

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
ミニトマト　生	80g	17kcal	0.6ｇ	0.0ｇ
マッシュルーム　生	6.0g	4kcal	1.0ｇ	0.0ｇ
ジンゾウ先生　でんぷん薄力粉	0.9g	72kcal	0.1ｇ	0.0ｇ
乾燥パン粉	0.9g	42kcal	1.8ｇ	0.1ｇ
エコナ　体に脂肪がつきにくい	16.8g	113kcal	0.0ｇ	0.0ｇ

【タルタルソース】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
たまねぎ　生	14g	5kcal	0.1ｇ	0.0ｇ
ピクルス　スイート型	10g	7kcal	0.0ｇ	0.1ｇ
AJINOMOTO　ピュアセレクチマヨネーズ	15g	110kcal	0.2ｇ	0.3ｇ
ゆで卵	27g	41kcal	3.5ｇ	0.1ｇ

ウィンナーとチーズのコールスローバーガー

コールスローサンドが好きなので　バーガーで作ってみました♪

エネルギー458Kcal
たんぱく質8.0g
食塩相当量1.2g

バーガーにしても美味しかった♪

ウィンナー１本とスライスチーズとたっぷりのコールスローサラダで　満足でした！

ジュノベーゼ

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
ジュノベーゼ	405kcal	3.5ｇ	1.2ｇ

作ったソースで　スタンダートなジュノベーゼを作りました。

やっぱり出来立てのソースで作ったパスタは美味しかった♪
明日も食べようかなぁ＾－＾

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね。又　違っていたら教えてくださいね♪

【ジュノベーゼ】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
アプロテン　低たんぱくスパゲティ	80g	286kcal	0.5ｇ	0.1ｇ
パルメザンチーズ	6.0g	29kcal	2.6ｇ	0.2ｇ
食塩	0.9g	0kcal	0.0ｇ	0.9ｇ
ジュノベソース	16.8g	91kcal	0.4ｇ	0.0ｇ

ジェノベーゼソース

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
全量	1513kcal	6.1ｇ	0.0ｇ

車を見たら　いつの間にか釘がささっていたようでパンクしていた。どうしていいかわからず　いつもお世話になっている近所のスタンドに　そのタイヤの写真を撮影して　相談をしたら　空気入れをもって　駐車場まできてくれて対応してくれた。

パンクしたのは寂しかったけど　こういう風に対応してくれると　ほんわか嬉しい＾－＾



朝　育てていたスイートバジルを見たら　虫に食われていた。
帰りによったスーパーの見切り品コーナーに　スイートバジルが２パックで１００円とセールをやっていた

虫にくわれたのに　なんかラッキーだった気分♪



悪い事もあった分　良い事も起こるんですね～
前に　そんな話を聞いたことがあります。

そして今日は　ジュノベーゼソースを作りました＾＾
作っておくと何かと便利ですよね♪　
密閉容器に入れて表面が空気に触れないようにエクストラバージン油（少量）でフタをしとけば　冷蔵庫で一ヶ月ぐらい保存がきくのも助かります

材料をミキサーに入れて　スイッチを入れるだけなのもお手軽でいいですよね♪

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね。又　違っていたら教えてくださいね♪

【作りやすい分量】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
バジルの葉	100g	24kcal	2.0ｇ	0ｇ
まつ（松の実）	20g	134kcal	3.2ｇ	0ｇ
ニンニク　生	15g	20kcal	0.9ｇ	0ｇ
オリーブ油（エクストラバージンオリーブ油）	145g	1335kcal	0.0ｇ	0ｇ

お好み焼き ブタ玉

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
お好み焼き	700kcal	11.9ｇ	1.5ｇ

休日によく登場するお好み焼きです＾＾

最近のお気に入りは　粉にトレハロースを入れる方法です～♪
やわらかくなって生地が美味しく感じます

前に　粉の半分をホットケーキミックスで作った事があるんですが　ふんわりはするのですが　ちょっと甘い香りがして　気になったので　この方法に変えてみたんです～

1. ボールに薄力粉とトレハロースと卵を入れ　丁寧に混ぜる。全体的に　ほろほろと生地がなってきたら　適量の水を入れて　お好み焼きの生地を作る
2. キャベツはみじん切りに　ねぎは輪切り　豚肉は食べやすい大きさに切り　かつお節・減塩だしの素を<1>のボールに入れ混ぜる
3. フライパンを火にかけて　油を引いて　<2>を両面焼き　お皿にもりつけ　ソースとマヨネーズをかける

作り方を書くほどではないと思ったのですが　一応書いてみました(^_^;)

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね。又　違っていたら教えてくださいね♪

【お好み焼き】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
ジンソウ先生　でんぷん薄力粉	90g	323kcal	0.3ｇ	0.0ｇ
トレハロース	10g	36kcal	0.0ｇ	0.0ｇ
鶏卵	27g	41kcal	3.3ｇ	0.1ｇ
キャベツ　生	153g	35kcal	2.0ｇ	0.0ｇ
長ねぎ　生	24g	7kcal	0.1ｇ	0.0ｇ
ぶた　大型　ばら　脂肪つき	27g	104kcal	3.8ｇ	0.0ｇ
かつお節	1g	4kcal	0.8ｇ	0.0ｇ
減塩だしの素	4g	15kcal	1.0ｇ	0.3ｇ
エコナ	4g	36kcal	0.0ｇ	0.0ｇ
おたふく　お好み焼きソース	20g	27kcal	0.5ｇ	0.8ｇ
AJINOMOTO　ピュアセレクトマヨネーズ	10g	73kcal	0.1ｇ	0.2ｇ

ピリ辛コールスローサラダ

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
写真の分量（出来上がり1/10程度)	53kcal	0.6ｇ	0.1ｇ

付け合せのレタスは含まず

バーガーと一緒に食べたのが　コールスローサラダです
粒マスタードを使ったのが最近のお気に入り♪

気合入れすぎてたくさん作りすぎちゃったかも(^_^;)
明日はバーガーの具にしようかなぁ～♪

1. キャベツは芯を切り落とし、せん切りにする。にんじんはせん切りに、たまねぎは薄切りにする。
2. ボウルににんじん、たまねぎを入れ、塩をふってよくもみ、しんなりしてきたら粉マスタードをふり入れ、塊のないようによく混ぜる。そこへキャベツを加えて全体を軽く混ぜ合わせる。
3. 2に砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ、さらに白ワインビネガー、オリーブ油大さじ3を加えて軽くあえる。おもしに皿を1枚のせ、1時間ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる

朝になじませる時間はないので　昨日の夜に作って冷蔵庫に入れておきました。
起きたらもう食べれる状態になってて　楽だにゃ～♪

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね。又　違っていたら教えてくださいね♪

【ピリ辛コールスローサラダ　作りやすい分量】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
キャベツ　生	307g	71kcal	4.0ｇ	0.0ｇ
にんじん　皮付き　生	68g	25kcal	0.4ｇ	0.1ｇ
たまねぎ　生	100g	37kcal	1.0ｇ	0.0ｇ
粒入りマスタード	6g	14kcal	0.5ｇ	0.2ｇ
上白糖	4.5g	17kcal	0.0ｇ	0.0ｇ
オリーブ油	39g	359kcal	0.0ｇ	0.0ｇ
ワインビネガー（白）	30g	7kcal	0.0ｇ	0.0ｇ
食塩	1.2g	0kcal	0.0ｇ	1.2ｇ

プリプリえびバーガー

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
合計	393kcal	6.3ｇ	0.9ｇ

バイオテックジャパンさんに採用されたレシピです＾＾
前に　越後の丸パンで紹介させてもらったレシピをバーガーパンで食べれて感激♪

リーフレタスがなかったので　レタスで作ちゃいました(^_^;)
私の場合　冷凍エビを使うので　朝食で食べたい場合は　寝る前に冷蔵庫に入れておいて解凍させちゃています。

火を使うのは　エビを炒める時とパンを温める時だけなので　ササッって出来ちゃいます♪

1. えびはある程度大きめに切る。たまねぎは薄く輪切りにして水にさらす。レタスは適当な大きさに切る。
2. えびを赤く色がつくまで炒める。
3. ピクルスをみじん切りにしてマヨネーズとあえる。そこに<2>で炒めたえびを入れてソースを作る。
4. 越後のバーガーパンを電子レンジかトースターで温めてからマーガリンを塗る。
5. <4>のパンに<1>で準備した野菜と<3>で作ったえびソースを挟む
   

ソースはマヨネーズ＋ピクルスですが　オーロラソースやタルタルソースにしたりと　バージョン違いも楽しめちゃう♪


特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね。又　違っていたら教えてくださいね♪

【プリプリえびバーガー】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
越後のバーガーパン	80g	235kcal	0.4ｇ	0.4ｇ
たまねぎ　生	10g	4kcal	0.1ｇ	0ｇ
レタス　生	5g	1kcal	0ｇ	0ｇ
ソフトマーガリン	2g	15kcal	0ｇ	0ｇ
ブラックタイガー　養殖　生	30g	25kcal	5.5ｇ	0.1ｇ
AJINOMOTO　ピュアセレクトマヨネーズ	15g	110kcal	0.2ｇ	0.3ｇ
ピクルス　スイート型	5g	3kcal	0ｇ	0.1ｇ

通院日でした。

結果は先月とあまりかわりませんでした

検査結果を見せてもらっていつもなら　もらって帰ってきていましたが　今回もらい忘れてしまって細かい数値がわからないですが　ほぼ横ばいでした。

特に変化のあった項目もないので　先生も「徐々に上がるからねぇ」との見解でした。

気持ち的に　頑張っているのに上がっていくんだったら　適当でもいいじゃんとヘタれそうです。

でも　やれる事をやり続けるしかないんですよねぇ
明日からまた気持ちを切り替えて頑張ります☆

継続して管理を続けるしか手立てがないんですものね