たまごサンド

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
たまごサンド	685㌍	8ｇ	1.6ｇ
たんぱく調整スープ　かぼちゃのポタージュ	150㌍	0.9ｇ	0.4ｇ
合　 計	835㌍	8.9ｇ	2.0ｇ

 

 サンドウィッチの定番で 「具が落ちる～～」シリーズです。（いつからそんなシリーズが出来たのだ？）
冷蔵庫に入っている確立の高い卵は 具の材料に困った時に活躍してくれますよね。
たまごサンドに粒マスタードを入れるのが私は好きです＾＾

 

1. 鍋で卵を茹でたまごにする。
2. 越後の食パンを　レンジで30秒暖めて 片面にマーガリンを塗りフライパンで焼く（又は お好きな指定された方法で暖め 片面にマーガリンを塗る）
3. たまねぎはみじん切りをして マーガリンで炒める。
4. ボールに１の茹でたまごを入れフォークで細かくつぶし、３のたまねぎとマヨネーズ・お好みで粒マスタードを入れ混ぜる。
5. ２のパンに４とレタスをはさむ。

家族で 卵を食べる時に白身だけを食べる様にしている人がいるので 卵はやや大き目の物を購入しています。なので 55gもありました＾＾；
普通の大きさなら50ｇ程度だと思われますので 普通の大きさでしたらもうちょっとタンパク質が少なくてすみますね＾＾

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね

 

【一人分の材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
越後の食パン	１袋	267㌍	0.5ｇ	0.7ｇ
マーガリン　ソフトタイプ	20g	152㌍	0.1ｇ	0.2ｇ
鶏卵　全卵　生	55g	83㌍	6.8ｇ	0.2ｇ
たまねぎ　りん茎　生	50g	11㌍	0.3ｇ	0ｇ
マヨネーズ　全卵型	20g	141㌍	0.3ｇ	0.4ｇ
マーガリン　ソフトタイプ	4g	30㌍	0ｇ	0ｇ
レタス　結球葉　生	10g	1㌍	0.1ｇ	0ｇ
つぶマスタード	分量外	--	--	--

パングラタン

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
パングラタン	652㌍	11.6ｇ	1.6ｇ

 

 寒い朝にアツアツのパングラタンを食べると暖まります＾＾
マカロニグラタンと比べると パン自身に塩分があるので ソースを塩分控えめバージョンにしました。生クリームは 毎回少ししか使わないのでコーヒーに入れる5mlに小分けしてあるクリームを使っています。これだと必要な分だけ 封を開けれるので日持ちします＾＾

 

1. 越後の食パンを　レンジで30秒暖めて トースターで焼く。
2. たまねぎは半月切りに ピーマンは同じぐらいの太さに切る。エビは背綿を取り食べやすい大きさに切る。
3. 耐熱容器に ジンゾウ先生でんぷん小麦粉とマーガリンを入れレンジで マーガリンが解ける程度に暖める。
4. ３を均一に混ぜたら 水（200cc程度）を少しずつ混ぜる。
5. 鍋にマーガリンを入れ たまねぎ＞ピーマンを入れ たまねぎが半透明程度になったらエビを入れさっと炒める。
6. ５の鍋に４のホワイトソースと 減塩チキンコンソメを入れ 弱火にかける。まぜているととろみがついてきます。
7. 器に１のパンを食べやすい大きさにカット（参考：私は大体６分割にしています。）し、２／３の量のパンを入れる。上から６のソース（２／３の量ぐらい）をパンにかぶせる様に乗せる。その上に残りのパンをならべ 更に上に残りのソースをのせる。
8. 最後に 上にチーズをパラパラのせて トースターでチーズに焦げ目がついたら出来上り。

朝食で食べたい時は 前日の夜に２～６の弱火にかける前までを作っておくと朝が楽です＾＾
器に パン＞ソース＞パン＞ソースと交互に入れる様にしています。食べる時にパンにソースがからみやすい様にする為です＾＾
具はチキンやホタテ・キノコ類とお好きな具で楽しめます♪

ホワイトソースはジョインさんのレシピ（レシピ＞基本偏＞電子レンジでホワイトソースを作る）を参考にさせて頂きました。そちらで写真付きでレシピを公開されていますので参考になると思います＾＾

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね

 

【一人分の材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
越後の食パン	１袋	267㌍	0.5ｇ	0.68ｇ
マーガリン　ソフトタイプ	20g	152㌍	0.1ｇ	0.2ｇ
ジンゾウ先生でんぷん小麦粉	20g	78㌍	0.1ｇ	0ｇ
コーヒーホワイトナー　液状　乳脂肪	10ml	21㌍	0.5ｇ	0ｇ
たまねぎ　りん茎　生	30g	19㌍	0.5ｇ	0ｇ
青ピーマン　果実　生	35g	8㌍	0.3ｇ	0ｇ
くるまえび　養殖　生	15g	29㌍	6.5ｇ	0.1ｇ
マーガリン　ソフトタイプ（炒め用）	4g	30㌍	0ｇ	0ｇ
減塩チキンコンソメ	3g	12㌍	0.3ｇ	0.2ｇ
クラフト細切りチーズ	10g	36㌍	2.6ｇ	0.2ｇ
こしょう　黒　粉	1g	7㌍	0.2ｇ	0ｇ

ロコモコ丼

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
ロコモコ丼	639kcal	14.2ｇ	2.3ｇ

 

 前に卵の黄身だけを乗せてみようかと思いましたが　追加するとタンパク質がやっぱり気になるのでナシにしました。乗せるならやっぱりうずら卵になるのでしょうか？
ソースはハインツのもう味がついていて一人分ずつに分けてあるのを使って楽しました。

 

1. ご飯を炊く（私はトレハロースを入れて炊きました）
2. たまねぎ・ピーマンは　細長く同じ大きさに切る。まいたけは食べやすい大きさに裂く。
3. 鍋にマーガリンを入れ　たまねぎ・ピーマンをじっくり炒め、まいたけも炒める。
4. たまねぎ・ピーマン・まいたけの火が通ったら　HEINZ　ちょっとだけデミグラスソース・ケチャップ・赤ワイン・トマトピューレを入れ混ぜる。
5. ４の鍋にストックハンバーグを入れ　弱火で５分程　蓋をして煮る。
6. 器にご飯を盛り付け　ご飯の上に５の鍋とアルファアルファとパセリを盛り付ける。

アルファアルファはかいわれ大根で計算してみました。
特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね

 

【一人分の材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
ストックハンバーグ	１個	163㌍	10.1ｇ	0.3ｇ
たまねぎ　りん茎　生	70g	26㌍	0.7ｇ	0ｇ
青ピーマン　果実　生	35g	8㌍	0.3ｇ	0ｇ
まいたけ　生	10g	2㌍	0.4ｇ	0ｇ
マーガリン　ソフトタイプ（炒め用）	4g	30㌍	0ｇ	0ｇ
HEINZ　ちょっとだけデミグラスソース	一袋	57㌍	1.1ｇ	1.5ｇ
トマト加工品　ケチャップ	１2g	14㌍	0.2ｇ	0.4ｇ
ぶどう酒　赤	１5g	11㌍	0ｇ	0ｇ
トマト　ピューレ	１5g	6㌍	0.3ｇ	0.1ｇ
こしょう　黒　粉	１g	4㌍	0.1ｇ	0ｇ
かいわれだいこん　芽生え（アルファアルファ）	20g	4㌍	0.4ｇ	0ｇ
パセリ	1g	0㌍	0ｇ	0ｇ
低たんぱく米　越後　米粒タイプ	100g	315㌍	0.5ｇ	0ｇ
トレハロース	1g	4㌍	0ｇ	0ｇ

和風あんかけハンバーグ

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
ごはん	319㌍	0.5ｇ	0ｇ
和風ハンバーグ	189㌍	11.7ｇ	1.1ｇ
ニンジン	4㌍	0.2ｇ	0ｇ
レタス	30㌍	0.5ｇ	0.1ｇ
合　 計	542㌍	12.9ｇ	1.2ｇ

 

 ストックハンバーグを使って和風あんかけハンバーグを作りました。あんで付け合せのお野菜も全部食べれます＾＾
自分の分だけ作ったので　ダシはレンジで作りました（汗
少量なら　レンジで出来ちゃうのでついつい　レンジで作っています＾＾

 

1. ご飯を炊く。
2. 食べやすい大きさにぶなしめじ・まいたけ・にんじん・レタスを切る。
3. 150cc位の水を耐熱ガラスに入れ　かつをぶしを適当に入れ　あたためでチンする。（レンジの種類によって違うと思うので　最初は様子をみながらして下さいね＾＾）チンし終わったら　かつおぶしがおちついてきたら　鍋にこす。
4. ニンジンはラップをして　レンジでゆがく（レンジに根菜類を茹でるメニューがあるのでそちらを利用しています）
5. 冷凍しておいた　ストックハンバーグ１つを解凍し　暖めておく。（暖めすぎに注意です）
6. 3の鍋に　ぶなしめじとまいたけを入れ火を通す。火が通ったら　出し割り醤油を入れ　軽く沸騰させたら　水でといた片栗粉を入れとろみをつける。
7. お皿に　５のハンバーグと　レタスと４のニンジンを盛り付け　ハンバーグの上から６のあんかけを上からかける。　

 

 

【一人分のご飯材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
低たんぱく米　越後　米粒タイプ	100g	315㌍	0.5ｇ	0ｇ
トレハロース	1g	4㌍	0ｇ	0ｇ

【一人分の和風あんかけハンバーグ材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
まいたけ　生	20g	3㌍	0.7ｇ	0ｇ
ぶなしめじ　生	10g	4㌍	0.5ｇ	0ｇ
出し割り醤油	10ml	5㌍	0.4ｇ	0.8ｇ
片栗粉	5g	17㌍	0ｇ	0ｇ
葉ねぎ　こねぎ　葉　生	1g	0㌍	0ｇ	0ｇ
ストックハンバーグ	1個	163㌍	10.1ｇ	0.3ｇ

肉団子？

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
レンコン団子の中華風スープ	308㌍	5.2ｇ	1.4ｇ
青椒肉絲	160㌍	5.0ｇ	0.7ｇ
ごはん	315㌍	0.5ｇ	0ｇ
合　 計	783㌍	10.7ｇ	1.9ｇ

 

 

kuropさんの肉団子を見ていて　以前 精進料理に興味を持った時に　肉の変わりにレンコンを使うという事を思い出しました。
レンコンをすりおろし　干ししいたけ・干しえび・ねぎ・しょうがを　片栗粉でまとめて一度揚げています。初めて作って食べてみた時は「ふわふわのたこやきみたいな食感」と思いました。味のなじみもよく　個人的に気に入っています。
味は　お手軽に市販の”ふかひれ風味のスープの素”を干ししいたけと干しえびのもどし汁でのばしました。
この献立の場合ですと塩分合計が２ｇに近いので　気になるようでしたら青椒肉絲を中華サラダなど他に置き換えた方がいいかもですね＾＾　その日の食事のバランスで変えるといいと思います＾＾