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☆腎不全による腎臓の為の 高カロリー低たんぱく低塩分の食事管理を中心に気になった事の日記です☆
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メニュー カロリー タンパク質 塩分
レンコン団子の中華風スープ 308㌍ 5.2g 1.4g
青椒肉絲 160㌍ 5.0g 0.7g
ごはん 315㌍ 0.5g 0g
合  計 783㌍ 10.7g 1.9g

 

050904-1_6.jpg

 

kuropさんの肉団子を見ていて 以前 精進料理に興味を持った時に 肉の変わりにレンコンを使うという事を思い出しました。
レンコンをすりおろし 干ししいたけ・干しえび・ねぎ・しょうがを 片栗粉でまとめて一度揚げています。初めて作って食べてみた時は「ふわふわのたこやきみたいな食感」と思いました。味のなじみもよく 個人的に気に入っています。
味は お手軽に市販の”ふかひれ風味のスープの素”を干ししいたけと干しえびのもどし汁でのばしました。
この献立の場合ですと塩分合計が2gに近いので 気になるようでしたら青椒肉絲を中華サラダなど他に置き換えた方がいいかもですね^^ その日の食事のバランスで変えるといいと思います^^

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無題
 おいしそうですね!私の場合、たんぱく質30g以内にできたら25gにしたい(難しい~!)と思っているのでカロリーを上げる事が大変です。でも、今度作ってみようかな。食べ物の誘惑に弱いです。
レオン 2005/09/12(Mon)01:31:54 編集
無題
レオンさん こんにちは^^

たんぱく質制限が同じなんですね。
カロリーUPに一時私がはまっていたのは サラダを食べる時に ごま油かオリーブオイル(バージンオイルの方)だけをかける方法です。たまたまテレビで ごま油に塩だけを入れてサラダにかけていたのを見たの。それで 塩なしでも美味しいのでは?と思って挑戦してみたら 美味しかった♪一時毎日のように食べていました(汗

レシピも作っていきたいと思っているのですが 単品を撮り忘れをしてしまいました、、、
食べ終わってから気づくのが 私らしいというかなんというか^^;
作られたら 感想等をお聞かせ下さい^^
かのん 2005/09/12(Mon)11:27:55 編集
無題
かのんさん、こんにちわ~^^

レンコンは粘り気もあるし、油との相性もいいし、お団子にするには最高ですね。
我が家も青椒肉絲はよく作ります。
ピーマンもまた油と相性がいいし、カロリーupにつながりますよね!
それにとても美味しそうですよ~!
もん URL 2005/09/12(Mon)12:46:01 編集
無題
もんさん こんばんは^^

生姜やニンニクはさらに食欲もUPしちゃいますよね。^^
かのん URL 2005/09/12(Mon)23:29:10 編集
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