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☆私は 腎不全の保存期20年目の患者です。腎不全による腎臓の為の 高カロリー低たんぱく低塩分の食事管理を中心に気になった事の日記です☆
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メニュー カロリー タンパク質 塩分
塩味揚げ餅 ---Kcal 0.4g ---g

okaki.jpg

時間がかかりますが お餅を揚げて塩をふるだけです^^
今回は 油の吸収率を5㌫として計算しました。でも 見てるともっとありそう@@
カロリーはめちゃ自信がないです
調理ベーシックデーターで油分吸収量をいつも見ているのですが 今回近いのは「揚げ餅」だと思うのですがそれだと5㌫なんです。でも お餅をしっかり乾燥させて出来たひび割れがしっかり油を吸収しているので クルトンの100㌫に近いとも思いました。しかし餅の中心まで油は吸収していないので 100㌫は多すぎると思います。ん~~ 次回作る時は 揚げる前と揚げた後で重量計測する事にしよ^^; こっそり訂正します(爆)

 

  1. お餅を1.5cm角に切り ラップなしで 冷蔵庫で1週間程乾燥させる。
  2. 油で揚げ 油をよく切る。
  3. お好みの量の塩を振る。

【写真分の材料】

材   料 分量(g) カロリー タンパク質 塩分
ひかりもち 1個 50g 109Kcal 0.4g 0g
0.5g 0Kcal 0g 0.5g
2.5g 23Kcal 0g 0g

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無題
はじめまして♪ natsukiさんの所から飛んできました。

IgA腎症27年 透析歴5ヶ月の40代女性です。
おきらくな主婦をやってます。(笑)
すごいですね、食事しっかり管理されてますね。
また寄せていただきます。
宜しくお願いします。
まめ子 URL 2005/10/07(Fri)23:35:36 編集
無題
まめ子さん 始めまして^^

同じぐらいの年代ですね^^
私はお気楽な独身ですが(笑)
実は 某掲示板でお名前は拝見させていただいておりました^^
こちらこそ よろしくお願いします♪
かのん URL 2005/10/08(Sat)10:00:22 編集
無題
こちらでは、初めまして m(_"_)m 今後ともよろしくお願いします~ 同年代とは!? もっとお若い方だと思ってました~(^^ゞ

「ベーシックデータ」お持ちなんですね~ 私も持ってますけど、結構おもしろいし、お役立ちですよね。

給油率は、難しいところ…素材が同じでも時間によって変わってきますし。私は物にかかわらず揚げ物は平均10%計算で考えてます。エネルギーが多い分にはいいんじゃないかと… (^^ゞ
natsuki URL 2005/10/08(Sat)16:07:31 編集
無題
natsukiさんへ こんにちは^^

ようこそいらっしゃいませ♪
ベーシックデーターは栄養指導の先生に教えてもらって買いました。
見てると お~こんなに違うのかとか ナスってすごい@@と思ったりしました^^
かのん URL 2005/10/08(Sat)20:20:03 編集
無題
揚げ餅めっちゃおいしそうですね!
お煎餅類大好きなんですよ。さっそく参考にさててもらいます。
それはそうと、私も揚げ物の時に吸油量に困る時あります。
以前は、調理別の食品重量変化率とかも考えるべきかとちょっと思ってましたが、今はもうめんどくさくって考えてません^^;。
あんまりガチガチにしちゃうと私の性格上、続かないような気もしてるので(笑)。
青鳥 URL 2005/10/10(Mon)19:36:34 編集
無題
青鳥さん こんばんは^^

これって 色々な味付けできるから それも楽しめるから気に入っています^^
減塩醤油とお砂糖もいいですよね~
ブログに書くので 自分でわかる範囲で数字を出したいと思っているのですが 普段は ”おおよそ”になりますよね^^
苦にならずに 続けられるのが一番だと思っています♪
かのん URL 2005/10/12(Wed)01:38:14 編集
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2012/09/08 最近アダルト系のコメントが急に増えてきましたので コメントの即時表示はしない運用に致しました。
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