☆私は 腎不全の保存期21年目の患者でした。
☆腎不全による腎臓の為の 高カロリー低たんぱく低塩分の食事管理を中心に気になった事の日記です☆
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| メニュー | カロリー | タンパク質 | 塩分 |
| ストックハンバーグ（一個） | 162.5㌍ | 10.13ｇ | 0.3ｇ |
Kuropさんのハンバーグレシピを利用させていただいております。そのストックを作る時のレシピです。そのままです＾＾；
違うのは４つで食塩を1gにしているあたりぐらいです。私の場合はソースをしっかり付けて食べる事が多いのでそうしました。まったくナシだとやっぱり粘りがちょっと足りなかったです＞＜
- 分量のナス・たまねぎをフードプロセッサーに入れみじん切りにして 弱火でトロトロになるまで炒める。（フードプロセッサーがない場合は5mm角程度のみじん切りにするらしいです。私には無理＾＾；）
- ボールに氷水を入れその中に ボールを入れ 氷水に浮かべたボールに１の炒めたナス・たまねぎを入れて冷ます。（この時 ボールの中で炒めたナス・たまねぎを広げておくとより早く冷えます）
- 別のボールに分量のひき肉・食塩・胡椒・ナツメグを入れ軽く混ぜたら 冷えた２を入れ、しっかりと混ぜる。（だいたい分量を量りながら混ぜてると２が冷えてきてます＾＾）
- 成型して、両面しっかり焼く。
手順はまったく一緒です～この分量は最近作っている分量です。 私のメモっぽい？（汗
冷凍にする場合は 解凍して調理するので「表面が焼けてればいいか～」程度で焼いています。
【ハンバーグ４個分の材料】
| 材 料 | 分量(g) | カロリー | タンパク質 | 塩分 |
| 牛 ひき肉 生 | 100g | 224㌍ | 19ｇ | 0.1ｇ |
| ぶた ひき肉 生 | 100g | 221㌍ | 18.6ｇ | 0.1ｇ |
| なす 果実 生 | 140g | 31㌍ | 1.5ｇ | 0ｇ |
| たまねぎ りん茎 生 | 120g | 44㌍ | 1.2ｇ | 0ｇ |
| サフラワー油 | 13g | 120㌍ | 0ｇ | 0ｇ |
| 食塩 | 1g | 0㌍ | 0ｇ | 1ｇ |
| こしょう 黒 粉 | 1g | 4㌍ | 0.1ｇ | 0ｇ |
| ナツメグ 粉 | 1.2g | 7㌍ | 0.1ｇ | 0ｇ |
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無題
このハンバーグ・・・私も作りましたよ～！ナスってハンバーグに入れても全然違和感ないんですね。作っている時は不安だったけど、食べて
ビックリ！私もソースを多めにつけてるかも。もちろん、冷凍してありますよ～！いくつかは、薄～くぺったんこにしてあるので焼くのが簡単です、それは・・・あの丸パンに挟んで食べるのだ。毎日、ずっと食べる事ばかり・・・果てしなく続く低たんぱくの道です。
ビックリ！私もソースを多めにつけてるかも。もちろん、冷凍してありますよ～！いくつかは、薄～くぺったんこにしてあるので焼くのが簡単です、それは・・・あの丸パンに挟んで食べるのだ。毎日、ずっと食べる事ばかり・・・果てしなく続く低たんぱくの道です。
無題
私も ハンバーグ１つの半分をパテ風に焼いてます＾＾
あの越後の丸パンに丁度いい大きさになりますよね☆
この前欲張って さらにレタス・焼いたたまねぎ・トマト・アボガドをはさんでみたら 倒れました（汗
でも 楽しみながらするのが一番ですよね＾＾
あの越後の丸パンに丁度いい大きさになりますよね☆
この前欲張って さらにレタス・焼いたたまねぎ・トマト・アボガドをはさんでみたら 倒れました（汗
でも 楽しみながらするのが一番ですよね＾＾
無題
ハンバーグ、早速作らせてもらいました！
家族の分は普通の分量で作って、自分のだけ特別仕様（笑）。
でも食べ比べた家族によると、「こっちの方がなんかジューシーで美味しいよ」とのことでした(^ー^)。
低蛋白のレパートリーが増えていくと嬉しいですね（^O^)b
家族の分は普通の分量で作って、自分のだけ特別仕様（笑）。
でも食べ比べた家族によると、「こっちの方がなんかジューシーで美味しいよ」とのことでした(^ー^)。
低蛋白のレパートリーが増えていくと嬉しいですね（^O^)b
無題
まめ子さんの所は大根おろしですか～
そろそろ大根が美味しい時期ですので いいですね＾＾
ナスを5ﾐﾘ程度のみじん切りにして入れるので ハンバーグで食べた時はナスが入ってるとは思えないですよ☆
ボリュームＵＰされるので 食べた！って感じになりまする＾＾
レシピ提供して下さった Kuropさんに感謝してます＾＾
そろそろ大根が美味しい時期ですので いいですね＾＾
ナスを5ﾐﾘ程度のみじん切りにして入れるので ハンバーグで食べた時はナスが入ってるとは思えないですよ☆
ボリュームＵＰされるので 食べた！って感じになりまする＾＾
レシピ提供して下さった Kuropさんに感謝してます＾＾
無題
ご無沙汰しております。仕事が忙しく、HPを停止しているkuropです。かのんさんには、「ナスでハンバーグ増量計画（そんな名前だったのか？）」を推進していただき、感謝感謝です(笑) 本日、久々にハンバーグを作りました。もちろんナスを入れて！そしてさらに！！新製品の例の食パンをフードプロセッサーでパン粉にして、それも入れてみました。さらにボリュームUP でも、加減が難しくハンバーグの食感がイマイチになりました。まだまだ研究が必要なようです。
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自己紹介：
急性で1998年から腎不全とお友達になりました（汗）病気と仲良くこれからの人生を楽しく過ごしたいと思っています。
料理は苦手なんですが 少しでも美味しく食べれるように頑張りたい。
ブログも初心者ですが よろしくです☆
since 17 July 2005
本サイトの文章・写真等の著作権はかのんにあります。無断転載は固くお断りします。また 栄養計算は自己責任にてお願いします。
☆注意事項☆ ここに記載されている療法等は、私と私が通院している病院の医師・栄養士とで決定した内容です。同じことをしても同じ結果になるとはかぎりません。療法等はご自身とご自身のかかっている病院・医師との合意の判断で行ってください。 わたしの記事に一切関係がないと感じられるトラバ＆コメントは削除させていただくことがあります。ご了承ください。特にアダルト系と思われるトラバやコメントは全てお断りさせていただきますし、全て削除させていただきます。
2012/09/08 最近アダルト系のコメントが急に増えてきましたので コメントの即時表示はしない運用に致しました。
2019/08/09 保存期卒業しました
料理は苦手なんですが 少しでも美味しく食べれるように頑張りたい。
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