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☆私は 腎不全の保存期21年目の患者でした。 ☆腎不全による腎臓の為の 高カロリー低たんぱく低塩分の食事管理を中心に気になった事の日記です☆
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メニュー カロリー タンパク質 塩分
トマトと青しその冷やしきしめん 446㌍ 1.7g 0.85.g

p1000485_1.jpg

マギーブイヨンのサイトで紹介されていたフレッシュトマトと青しその冷やしうどんです。このままだと塩分が多いので減塩調味料に置き換えて作りました。麺は低タンパク麺でね^-^
フルーツトマトの甘みとワインビネガーの酸味で さっぱり食べれるお気に入りの冷麺です。

  1. きしめんは指定された通り茹で 氷水に取って冷やしてから水気を切っておきます。
  2. トマトは4分割 青しそは細.切り レタスは一口サイズにちぎっておきます。
  3. ボ-ルに(減塩チキンコンソメ・ワインビネガー・減塩醤油・オリーブオイル)の調味料を順に入れてよく混ぜ、2.を加えて味をなじませておき、1.を加えて絡めてます。
  4. 器に盛り付けて 白髪ねぎを飾ります。

この前サンプルで頂いた ジンゾウ先生細うどんで作ってみました。細うどんの方が好みかも、、、今度注文したら 細うどんで作ろうかな♪

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします^^
そうでなくても 一度計算しなおしてくださいね。又 違っていたら教えてくださいね♪

 【一人分の材料】

材   料 分量(g) カロリー タンパク質 塩分
ジンゾウ先生 でんぷんきしめん 1袋 282kcal 0.1g --g
トマト ミニトマト 果実 生 50g 15kcal 0.6g 0g
レナケアー 梅肉 1袋 2kcal 0.04g 0.3g
しそ 葉 生 2g 1kcal 0.1g 0g
レタス 結球葉 生 40g 5kcal 0.2g 0g
減塩チキンコンソメ 4g 15.92kcal 0.4g 0.3g
果実酢 ぶどう酢 7.5g 2kcal 0.0g 0g
減塩醤油 2.5g 1.95kcal 0.25g 0.25g
オリーブ油 13g 120kcal 0g 0g
根深ねぎ 葉 軟白 生 4g 1kcal 0g 0g
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無題
おいしそうなきしめんですね。
これからの暑い季節にはもってこいのメニューだと思います。
のせる野菜をいろいろとアレンジしてみても楽しいですね。
三憂 URL 2006/07/01(Sat)16:58:24 編集
無題
三憂さんへ

ありがとうございます。
夏野菜たっぷりで つるつる食べれる冷麺はこれからいいですよね^^
麺類全般に言えている事なのですが 私が作ると 野菜てんこもりになっている事が多いです^-^;
かのん URL 2006/07/03(Mon)17:19:28 編集
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急性で1998年から腎不全とお友達になりました(汗)病気と仲良くこれからの人生を楽しく過ごしたいと思っています。

料理は苦手なんですが 少しでも美味しく食べれるように頑張りたい。
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