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☆腎不全による腎臓の為の 高カロリー低たんぱく低塩分の食事管理を中心に気になった事の日記です☆
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「きょうの料理ビギナーズ」という本を知り その中でとても興味を持ったコーナーがありました。
それは フライパンで作るカレー。
本には2人分で記載されていましたが 1人分で作れば色々な具で楽しめるのではないかなぁと期待しました。
まずは市販のルーを表示通りに作ってみました。22cmのフライパンで出来上がりがこんな感じ。大体30分位で出来ました。

070705-31.JPG

130gのお米で炊いたご飯にのせるとこんな感じに。
カレーライスのルーののせ方がお子様なのは許してね。

070705-32.JPG

エネルギー:649Kcal タンパク質:13.9g 塩分:1.9g

ご飯が多かったからルーが足りないかと思ったけど それでもルーがちょっと多いぐらいでした。今回のカレールーは S&Bゴールデンカレー辛口を20g使用しましたが もうちょっと減らして作ってもいけそな感じでした。
今までは自分用のカレーを纏めて作って一食毎に冷凍をしていましたが じっくり煮込んだ感じはしないものの味は美味しく食べれました。具を毎回変化できる点では一人分カレーライスは魅力がありました^^

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無題
きょうの料理、私はテレビをよく見てます。もちろんビギナーズも。本はまだ見ていませんが、ちょっと本屋さんでみてみようと思っています。

カレーは市販のルーもいいですが、最近はカレー粉と小麦粉でのルーで作っています。母は「昔のカレーはこうだったんだよ」って話から、一度作ってみたらこれが結構いい感じ。私的には塩分が市販のルーより低く抑えられる点が特に気に入ってます。味もよかったし…。

突然食べたくなったら、電子レンジでもつくれますよ。具材を切って、レンジにかければいいだけなので(この場合は市販のルーがいいと思います)、たまに、やります。応用でシチューも出来るので、冬場はかなりの割合で作ってます。

…なんか、カレーが食べたくなってきちゃったな(笑)
もりもり URL 2007/07/06(Fri)16:45:03 編集
食べきりがいいですね♪
夏場になると温度管理は気になるし、冷凍するとまた圧迫するし。。。と大量に作りたくないカレー。
でも食べたくなるカレー(笑)
こんな感じで食べきりサイズを作ることが出来ると、ご飯に盛ったり、カレーうどんにしたり色々楽しめそうですね♪

私のお昼ご飯定番になりそうです(^^
華好 URL 2007/07/06(Fri)18:19:14 編集
もりもりさんへ
今回作ってみて 市販ルーを減らしてカレー粉を追加してもいいかなぁと思いました。

もりもりさんのカレーの時はでんぷん小麦粉で作られてるのですか?
何分位で作れるのですか?

欧風カレータイプの時はいつも市販ルーを利用していたので興味があります。^^

この時期食欲が落ちてくるとカレーも助かる香辛料ですよね^^
かのん 2007/07/06(Fri)18:27:54 編集
華好さんへ
具でたんぱく質のコントロールも出来るのでやっぱりこの時期カレーライスは助かりますよね^^

カレーうどんもいいですよね~~
汗かきながら食べるの!
かのん 2007/07/06(Fri)18:30:45 編集
無題
作る時間としては普通にルーを使うときと大差ないですよ。私の場合は具を切ったりするのにえらく時間がかかるので(不器用で包丁使いが遅くって(苦笑))、1時間くらいかかっちゃいますけど、ぶきっちょさんじゃなければ、かかっても30~40分くらいで出来るのではないでしょうか。具を煮ている間にルーを作って、合体、またさらにできれば10分くらい、時間がなければ5分くらい煮込めば完成なので…

そうです。ルーの小麦粉はでん粉小麦粉です。でも全然問題ないと思いますよ。
もりもり URL 2007/07/08(Sun)15:10:53 編集
もりもりさんへ
30~40分ぐらいでできるんですか!
本格的なイメージがありましたが 意外と早くできるんですね^^
なるべく管理する為に自分だけ別メニューを心がけているので ご飯が炊けるまでに出来ると大変助かります^^
かのん 2007/07/08(Sun)16:35:32 編集
無題
私もビギナーズは買ってますが、実に良いですよね。初心者用なので簡単だし、わかりやすい。最近のやつだとそうめんとトマトの和え麺が美味しかったです。
bbmkuro URL 2007/07/09(Mon)23:50:17 編集
bbmkuroさんへ
トマトはパスタにもそうめんにも使えて優秀ですよね^^
ビギナーズには 一人用にも利用しやすい分量で紹介されているのも好感がもてました^^
かのん 2007/07/10(Tue)21:29:27 編集
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急性で1998年から腎不全とお友達になりました(汗)病気と仲良くこれからの人生を楽しく過ごしたいと思っています。

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