小分けおやつ

帰りに　スーパーでゆっくり買い物？というか　探索してきました。＾＾

	カロリー	タンパク質	塩分
おやつカンパニー	62Kcal	0.2～0.4ｇ	0.24～0.36ｇ
おっとっと	43Kcal	0.6ｇ	0.13ｇ
アンパンマンのあげせん	80.7Kcal	0.6ｇ	約0.26ｇ

小分けおやつで　食べやすそうなのがありました。上記は小袋一袋単位の成分です。おやつに困まった時に便利そうです＾＾
おやつカンパニーは４種類のおせんべいが繋がっているのでそれぞれ成分が少しずつ違います。おやつカンパニーが成分的にも気に入っています。
私の場合でしたら タンパク質が0.6gになると ちょっと食べる時は気を付け無いといけませんね～

トラベルバトン

もんさんから「トラベルバトン」がきましたので 書いてみました＾＾

１．今までに最高によかった国内旅行先は？
ＴＤＬかなぁ～？単純に楽しかった＾＾

２．今までに最高に良かった海外旅行先は？
旅行にならないかもですが 一ヶ月程 ロスにホームスティした事があります。 その時にホストファミリーと出かけた  ラスベガス近くの湖かな～
日焼けしすぎて 水で顔が洗えない程遊びました＾＾；
以前にそのホストファミリーから引越しをしますという葉書を貰ったのですが その葉書が見当たらなくなってしまい連絡が取れなくなってしまい 凄く残念だと思っています。＞＜

３．これから行ってみたい国内旅行先は？
ＵＳＪかなぁ～？
他だったら 雪の中での露天風呂にも入ってみたい＾＾
でも 入るまでの事を思うと出来ずに、、、

４．これから行ってみたい海外旅行先は？
病気の事 治安の事を省いたとすると アカプルコ・モーリシャス ・北欧・ハワイです。

５．次にバトンを渡す５人は？
パスさせて下さい。

10月12日の食事メニュー

《朝食》
カロリー	タンパク質	塩分
586Kcal	5.2ｇ	1.5ｇ
	昨日　kuropさんのハンバーグのレシピで４つハンバーグを作り　残りの材料で　ウィンナーもどきを作りました。材料はハンバーグと同じなので　食べるとハンバーグです。気分を盛り上げる為に　ＢＢＱソースで食べました。今度は色々ハーブを入れて作ってみたいと思います。ソースが写真では結構出てますが　殆ど残しています。　押したら一杯出ちゃったんです＾＾； おはようポテト　 ウィンナーもどき　 マカロニサラダ　 たんぱく調整スープ　トマトのポタージュ ホットコーヒー
《昼食》
カロリー	タンパク質	塩分
368Kcal	3.0g	0.8g
	今日はでんぷん蕎麦で　冷たいやまかけそばで食べました。”だしわり醤油”10mlをやまいもと混ぜてそばの上にのせました。（注：ながいもの量を計測する事が出来なかったので 80gとして計算しました。）
《夕飯》
カロリー	タンパク質	塩分
763Kcal	14ｇ	2.0ｇ
	昨日作った　ストックのハンバーグを利用して　ハンバーグパスタを食べました。ハインツの　小分けになったデミグラスソースを利用してソースを作りました。　小分けのデミ一袋(70g)にケチャップと赤ワインで味を調えて、きのこ類とたまねぎのソースで食べました。なぜか私が作ると　ガッツリ系になります・・・

 

おやつ	カロリー	タンパク質	塩分
キレートレモン 一本	64.4Kcal	0ｇ	0ｇ
ヤクルトビフィール 一本	47Kcal	3.1ｇ	0.09ｇ
アイスコーヒー ２杯	64Kcal	1.2ｇ	--ｇ

 

【本日の合計】
カロリー：1892.4Kcal
タンパク質：26.5g：
塩分：4.39g
制限をクリアしていますが ハンバーグとウィンナーもどきのおかげか 食べた！という実感がありました＾＾
ハンバーグは始めて作らせてもたいました。 ナスをみじん切りにしてひき肉に追加しているので 実際のタンパク質よりもボリュームがありました。肉汁がじゅわ～っていうのは ないですが このボリュームと食べた満足感はよかったです＾＾
ウィンナーもどきは 残りのみんち肉 牛と豚合わせて40ｇ程度が残ったので作ってみました。他の材料は ハンバーグと同じ比率であわせました。ラップで長細い飴みたいにくるんで 表面がちょっと凍り始める程度まで冷凍庫で冷やして フライパンでゆっくり転がすように焼きました。
これから 寒くなってくると 朝にスープが欲しくなってくるんですよね。たんぱく調整シリーズのスープはお手頃で気に入っています。スープのストックも そろそろ作る季節になってきました＞＜ｂ

リンクを追加しました。

natsukiさんの「Ｇｏｉｎｇ　Ｍｙ　Ｗａｙ　ご～いんぐ　まい　うぇい」をリンクを追加しました。

慢性腎不全保存期の身体障害者手帳や障害年金（基礎・厚生）や　腎臓関係の用語等の説明をされています。楽しい用語もあります！保存期の方にとって　必要な情報だと思いますので参考になると思います。
ＢＢＳも活発に運用されています。

１０月１０日の食事日記

《朝食》
カロリー	タンパク質	塩分
675Kcal	6.5ｇ	0.8ｇ
	ツナマヨパスタです。小さいツナ缶の1/3位が大体26ｇなので 26ｇで食べました。ちょっと涼しい朝に合わせてホットコーヒーを飲みました。
《昼食》
カロリー	タンパク質	塩分
343Kcal	3.9g	1.5g
No Print	即席げんたうどん（つゆ付）です。お湯をかけるだけの 素うどんでした。
《夕飯》
カロリー	タンパク質	塩分
794Kcal	11.8g	1.3g
	秋の香り「きのこカレー」と「チャパティー」 今 インドカレーに凝ってます（汗）ただ計算の数値にはクミンシード3.5ｇとレッドチリパウダー7ｇの材料は含まれていません。わからないんだもの（泣） チャパティーがふっくら出来なくて苦戦中なんです。薄く延ばしすぎなのかも・・・。 やっぱりインドカレーにはナンやチャパティー等が合いますよね＾＾チャパティーはでんぷん薄力粉で作ってみました。

 

おやつ	カロリー	タンパク質	塩分
とろけるｍｉｌｋｙ	108Kcal	0.7ｇ	--ｇ
キレートレモン 一本	66Kcal	0ｇ	0ｇ
アイスコーヒー ２杯	64Kcal	1.2ｇ	--ｇ

 

【今日の反省】

緑黄野菜が足りていません＿｜￣｜○    今日からまた気をつけなければ（汗）
カレーにはトマト150gが入っていますがバランス悪かったです。朝もトマト入ってましたね（汗
計算できなかった素材（クミンシードとレッドチリパウダー）以外での本日の合計は
カロリー：2,050㌍
タンパク質：24.1g
塩分：3.6ｇ
です。なんとなく レッドチリパウダーは一味と同じでいいような気がしますが どうなんでしょうか？

最近咳が出るので飴が必需品になってます。一つ薬が変わったからそのせいなのかなぁ？カロリーが250㌍オーバーでした。

塩味揚げ餅

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
塩味揚げ餅	---Kcal	0.4ｇ	---ｇ

時間がかかりますが　お餅を揚げて塩をふるだけです＾＾
今回は　油の吸収率を５㌫として計算しました。でも　見てるともっとありそう＠＠
カロリーはめちゃ自信がないですｗ
調理ベーシックデーターで油分吸収量をいつも見ているのですが　今回近いのは「揚げ餅」だと思うのですがそれだと５㌫なんです。でも　お餅をしっかり乾燥させて出来たひび割れがしっかり油を吸収しているので　クルトンの100㌫に近いとも思いました。しかし餅の中心まで油は吸収していないので　100㌫は多すぎると思います。ん～～　次回作る時は　揚げる前と揚げた後で重量計測する事にしよ＾＾；　こっそり訂正します（爆）

 

1. お餅を1.5ｃｍ角に切り　ラップなしで　冷蔵庫で１週間程乾燥させる。
2. 油で揚げ 油をよく切る。
3. お好みの量の塩を振る。

【写真分の材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
ひかりもち　１個	50g	109Kcal	0.4ｇ	0ｇ
塩	0.5g	0Kcal	0ｇ	0.5ｇ
油	2.5g	23Kcal	0ｇ	0ｇ

注文してみました

トレハロースが欲しかったので　色々探しました。
オトコーポレーションさんのトレハロースには袋にチャック付きで量もよかったので　凄く欲しくなってしまいました。こういうちょっとした事って 少量使う物には助かりますよね＾＾
いつも購入しているヘルシーネットワークさんでは　取り寄せが出来ないと言われたので　オトコーポレーションさんとへルシーネットワークさんの二箇所から購入しました。オトコーポレーションさんは５千円以上購入すると送料がおまけになるので　今月は　多めに購入になりました。

《オトコーポレーションさん》
トレハロース（1袋）　…　350円
でんぷん　きしめん(100gX10)　…　1,600円
お好みセット（ﾊﾟｽﾀ&ﾗｰﾒﾝ）　…　1,600円
でんぷん蕎麦(100gX3)　…　480円
でんぷん　薄力粉(1Kg)　…　1,200円
合　計　…　5、491円

《ヘルシーネットワークさん》
低たんぱく米粒　越後（1kX5）　…　6,300円
たんぱく質1/12.5 越後ごはん(10ﾊﾟｯｸ)　…　1,990円
グンプン　力餅　…　866円
まろやかハヤシ(5箱)　…　1,100円
送料　…　577円
合　計　…　10,833円

先月の在庫もちょっとあるので軽く2ヶ月分ありそうです（汗
今回は　でんぷんきしめん・ラーメン・でんぷん蕎麦・でんぷん薄力粉・グンプン力餅が初購入です。でんぷんきしめんは　おなべに向いているとの事　今から楽しみです♪

カレーピラフ

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
カレーピラフ	463kcal	2.1ｇ	1.3ｇ
付け合わせ野菜	54kcal	0.7ｇ	0ｇ
コーヒー 浸出液	--kcal	--ｇ	--ｇ
合 計	517kcal	2.8ｇ	1.3ｇ

病気になってから 食事制限の為に料理を自分でしなくては！と思いつつ 料理が苦手なので何か楽に出来る方法はないかと思っていた頃に 炊飯器料理が流行りはじめていました。「ご飯を炊きながら同時に炊飯器でおかずやスープも作ってしまう」という炊飯器料理。「私向きだ！」と思い飛びつきました。
まずは一人分の炊飯器料理の本購入して本を眺めていたのですが 殆どのレシピが早炊きを使ったものはなく 早炊きでレシピ通りに一緒に調理をして出来るとは思えなかったので そのまま本棚の肥やしになりかけていました。
しか～し 本を買ったからには何か元を取りたい！（笑
ご飯を炊きながら他の物も一緒に作るのは止めて、ピラフ系で何か応用できそうなレシピはないかと探しました。そこでカレーピラフに目をつけました。カレーピラフなら塩分を押さえられて 朝ご飯に向いてるかもと思い作って見ました。

具は多めのマーガリンで炒めて 炊き上がったご飯に混ぜて終わり＾＾
最初は具も入れて炊いてみたのですが ご飯が重くなりやすいので 後から混ぜる事にしました。具の水分のせいでしょうか？（汗

1. 炊飯器に 米・カレー粉・コンソメ・粉寒天・いつも通りの水を入れ 早炊きします。（粉寒天はお好みで なしでも味は変わらないと思います）
2. 玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにしてマーガリンで炒める。
3. 付け合わせのレタスやトマトを洗い食べやすい大きさにカットする。
4. 炊き上がった1に炒めた2を混ぜ お皿に3と一緒に盛りつける。付け合わせのレタスとトマトにごま油をかける。お好みでオリーブ油もいいと思います。

カレー粉がちゃんと効いてて 食べやすいです。辛いのが苦手な方はカレー粉の量を調整してね＾＾ｂ
これを作った後は 炊飯器をしっかり洗わないと普通にご飯を炊いた時にカレーの香りが残るので注意です（汗）
特に お米と調味料等は利用されているメーカーの食品と置き換えて計算して下さいね＾＾

【カレーピラフ・一人分の材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
たんぱく質1/10越後 米粒タイプ	100g	315kcal	0.5ｇ	0ｇ
AJINOMOTO コンソメ（顆粒）	2.5g	6kcal	0.2ｇ	1.1ｇ
カレー粉	3g	12kcal	0.4ｇ	0ｇ
粉寒天	2g	0kcal	0ｇ	0ｇ
水（参考まで）	100g	--kcal	--ｇ	--ｇ
青ピーマン	35g	8kcal	0.3ｇ	0ｇ
にんじん	10g	4kcal	0.1ｇ	0ｇ
玉ねぎ	50g	19kcal	0.5ｇ	0ｇ
マーガリン　ソフトタイプ	13g	99kcal	0.1ｇ	0.2ｇ

【付け合わせ野菜分・一人分材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
レタス	30g	4kcal	0.2ｇ	0ｇ
トマト	70g	13kcal	0.5ｇ	0ｇ
ごま油（又はオリーブ油EV）	4g	37kcal	0ｇ	0ｇ

ツナマヨパスタ

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
ツナマヨパスタ	672㌍	6.4ｇ	0.8ｇ

コンビニに行った時 おにぎりコーナーを見ていて 「おにぎりをかじりながら残業してたなぁ～」と回想していました。中でもツナマヨおにぎりがお気に入りでした。ふと「おにぎりで美味しいならパスタでも美味しいのではないかな？」と思って作ったのがきっかけでした。
玉ねぎを水にさらしていると時間がかかるので マーガリンで炒めちゃってます。カロリーＵＰにもなって時間短縮＾＾ｂ 慣れれば麺を茹でている間に全部準備が出来ちゃいますので 時間の無い朝や 自分の分だけつくるのだる～っていう時に便利です＾＾

1. 麺を茹でる為に鍋に適量の水を入れ沸かして 麺を茹でる。
2. 玉ねぎをみじん切りにしてマーガリンで炒める。
3. 後で茹で上がった麺が入る程度のボールに 材料分のツナ・炒めた玉ねぎ・マヨネーズ・牛乳をあわせておく。
4. 茹で上がった麺を 水で洗って 水気をしっかりとったら ３のボールに入れてからめる。
5. さいの目に切ったトマトと４をお皿に盛りつける。

タンパク質の量はツナでコントロールできるし マヨラーな方はツナの量と相談してマヨネーズを増やす事も出来ると思います。また低タンパクタスタは色々なメーカーから出ているので 今利用されているパスタと置き換えて計算してみて下さい＾＾
味にアクセントをつけたい時は胡椒を追加していますが それも気に入っています。

【一人分の材料】

材　　　料	分量(g)	カロリー	タンパク質	塩分
たんぱく調整中華麺タイプ(2玉)	93g	329㌍	0.6ｇ	0ｇ
シーチキン	25g	75㌍	4.3ｇ	0.22ｇ
玉ねぎ（みじん切り）	30g	11㌍	0.3ｇ	0ｇ
マーガリン　ソフトタイプ	4g	30㌍	0ｇ	0.05ｇ
マヨネーズ　全卵型	30g	211㌍	0.4ｇ	0.52ｇ
普通牛乳	15g	10㌍	0.5ｇ	0ｇ
トマト　果実　生	30g	6㌍	0.2ｇ	0ｇ

肉団子？

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
レンコン団子の中華風スープ	308㌍	5.2ｇ	1.4ｇ
青椒肉絲	160㌍	5.0ｇ	0.7ｇ
ごはん	315㌍	0.5ｇ	0ｇ
合　 計	783㌍	10.7ｇ	1.9ｇ

 

 

kuropさんの肉団子を見ていて　以前 精進料理に興味を持った時に　肉の変わりにレンコンを使うという事を思い出しました。
レンコンをすりおろし　干ししいたけ・干しえび・ねぎ・しょうがを　片栗粉でまとめて一度揚げています。初めて作って食べてみた時は「ふわふわのたこやきみたいな食感」と思いました。味のなじみもよく　個人的に気に入っています。
味は　お手軽に市販の”ふかひれ風味のスープの素”を干ししいたけと干しえびのもどし汁でのばしました。
この献立の場合ですと塩分合計が２ｇに近いので　気になるようでしたら青椒肉絲を中華サラダなど他に置き換えた方がいいかもですね＾＾　その日の食事のバランスで変えるといいと思います＾＾