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気になる方は是非ご参考下さいませ
これだけ頑張って頂ける栄養指導をして下さる方々の為にも 患者の私としては答えていきたいと思いました。
私が食事管理を始めた時のバイブルの本でしたが もう３版が・・・
先日 入手をしたばかりで まだ読んでませんが
久しぶりに手にして 心引き締まります！
もう一度じっくり読んで 思い出したいと思います＾＾
参考URL 日本評論社 http://www.nippyo.co.jp/book/6557.html
斎藤先生のブログで紹介されていた 「腎不全がわかる本」が欲しくて 探しておりました。
私がよく行く本屋さんでは 見つける事が出来なかったので しょんぼりしておりましたが 昨日やっと手に入れる事が出来ました。
「腎不全がわかる本 食事療法で透析が遅らせる」という本が私の 病気を理解する為のバイブルでした。
その本が バージョンアップされて発売されていたのです！
まだまだ読み始めですが 最初のページから「ドキッ」とさせられるお話から始まっていて こらから読むのが楽しみな本です。
新たな 私のバイブルになりそうです＾＾
最近 食事管理が甘くなってきてたので また新たに気持ちを引き締められる思いで読んでおります
出版社サイト： http://www.nippyo.co.jp/
その説明ページ： http://www.nippyo.co.jp/book/5334.html
ネットにつなぐ事が出来ない間に 時代は進んでいたんですねぇ(^_^;)
でんぷん製品 実習用キットなる物が出来ているんですね。
私も最初は「でんぷん製品」という響きに抵抗があったものでした。（遠い目）
コースは３つあるようで 初級コース 中級コース 上級コースとあり それぞれのでんぷん製品をマスターしていくカリキュラムになっているようです。
レシピ本（腎臓病のための低たんぱくレシピ）と実際のでんぷん製品のセットになっているので 挑戦しやすそうですね＾＾ｂ
実はこの本私ももってますが 材料の計測の方法からしっかり説明がしてあって お勧めの本なんですよね。
詳細については こちらをご参照下さい。
斎藤先生のブログ：耳より情報！ 腎臓病の低たんぱく食・でんぷん製品 自習用キット ☆
http://blog.livedoor.jp/bimi_ikiiki_kurabu/archives/51396396.html
腎臓病の低たんぱく食・でんぷん製品 自習用キット Part 2
http://blog.livedoor.jp/bimi_ikiiki_kurabu/archives/51397282.html
普段パンはそれほど食べておりませんが 「きょうの料理」の表紙に引かれて購入したんです。
雑誌の後半に「腎臓病のための低たんぱくレシピ」の宣伝が入っておりました。
詳しく読んでみると 出浦先生と樋口先生の本ではありませんか！
どうしようか迷ったのですが 思い切って注文しました
計測方法の基本から でんぷん製品の調理法について写真入りで解説してありました。
これは 初心者の方にもわかりやすくていい本だと思いました。
私には でんぷんパンミックス粉を使ってオーブンレンジで焼く方法にとっても興味を持ちました。パン焼き機を持っていないので 魅力的に感じました！
気になる方は 出版会社のサイトをどうぞ♪ → http://www.nhk-book.co.jp/index.html
なんとなくネットで検索したら 2007年に新しい「調理のためのベーシックデータ」が出版されていたではありませんか！！
ご存知の方も多いと思いますが・・・
素揚げ・てんぷら・フライそれぞれによく利用する食材毎の吸油率がわかったり 煮物の塩分もわかる とっても便利な本！
食事管理に力を入れ始めた時に 栄養指導の時に 先代のこの本と食品成分表を教えてもらって かなり勉強になりました。
病気になって食事管理が必要になるまでは 殆ど料理に興味がなかったので 食材の下処理まで書いてありかなり助かりました。
今から この本が手に入るのが楽しみです。
どこか変わった所はあるのかなぁ？＾＾
【目次】（「BOOK」データベースより）
部位・調理別肉の脱脂肪によるエネルギーカット率／揚げ物の吸油率／料理別油の使用量／サラダのドレッシングと油の付着率／調理別塩分の使う量と食べる量／ビタミン類、無機質類の含有量／野菜のビタミン変化と比較／食品の概量（目安量）／食品の廃棄率／材料の下処理法〔ほか〕
去年出版された本ですが やっと入荷されたので購入できました。
私の制限も今 エネルギー1600kcal たんぱく質30g 塩分5gなので とても参考になりました
そう 自分が食べている「量」が多いからカロリーオーバーになるのがはっきりわかりました。パスタ麺は私は１食100gで食べていますが どうも80gが一般的なんですね(^_^;)
（お腹が空いている時は120g食べているなんて言えません）
見ていると色々参考になります。
またまだ頑張れます♪
参考
女子栄養大学出版部 ：http://www.eiyo21.com/
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2012/09/08 最近アダルト系のコメントが急に増えてきましたので コメントの即時表示はしない運用に致しました。
2019/08/09 保存期卒業しました
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