えびチリの素

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
えびチリの素（全量の1/4）	125kcal	1.6g	1.1ｇ

藤野 嘉子さんの「えびチリの素」を作ってみました。

今回初めて　作ってみました。

出来た素をちょっと試食してみると　ピリっ！とスパイシーだけど　ほんのり甘さもありました。

これは　えびチリを作るのが楽しみです☆

やっぱり市販品じゃないから添加物もなくて安心♪

まずは　来週のお弁当はえびチリ弁当だ☆

あ・・・・醤油　小さじ２だと思ったら　大さじ２だった(^_^;)

まぁいいか　減塩になったし　試食した時美味しかったし（←相変わらず　大雑把）

タレ　素　ソース　えびチリ素　エビ

えびチリの素	分量(g)	ｴﾈﾙｷﾞｰ(Kcal)	たんぱく質(g)	食塩相当量(g)
たまねぎ 生	216	80	2.2	0
にんにく 生	15	20	0.9	0
YOUKI　四川豆板醤（トウバンジャン）	15	9	0.4	2
大豆油	25	230	0	0
上白糖	13	50	0	0
食塩減塩5%減塩しょうゆ	12	7	1	0.6
KAGOME　熟ブレンド　ケチャップ	116	104	2.1	1.9

特に調味料はメーカー毎に違いがあるのでご確認おねがいします＾＾
そうでなくても　一度計算しなおしてくださいね。又　違っていたら教えてくださいね♪
（レシピ通りなら本当は　醤油36gみたい(^_^;）

作り方の覚書

1. たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 
2. フライパンにサラダ油を入れ、にんにくと豆板醤を弱火でいためて香りを出す（豆板醤は油でよくいためることで、香りや辛み、うまみが引き出される）。
3. たまねぎを加え、中火で1分間ほどいため、透き通ってきたら砂糖を加え、強火にしてサッといため合わせる。（ここで　しっかり水分を飛ばす　特に新たまねぎは水分が多いので　焦がさないように）
4.  砂糖がからんでつやが出てきたら、しょうゆとケチャップを加え、全体に味がなじむまで混ぜ合わせながら煮詰める（へらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらいに水分がとんだら火を止める）。保存容器に移し、冷めたらふたをする

○保存
冷蔵庫で4～5日間保存できる。

材料の目安は　

・たまねぎ　１個
・にんにく　３かけ
・サラダ油　大さじ２
・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1
・砂糖　大さじ１
・しょうゆ　大さじ２
・トマトケチャップ　大さじ６