ジンゾウ先生でんぷんパンミックスでミルク食パンを焼いてみました

メニュー	カロリー	タンパク質	塩分
ミルク食パン（一斤分）	1340kcal	2.4ｇ	2.2ｇ

オトコーポレーションさんから送って頂いたパンミックスをオーブンで焼くレシピと「腎臓病のための低たんぱくレシピ」に掲載されていたレシピを元に焼いてみました！

初パン焼きです。

二次発酵をして焼き上げる流れですが　パンって思っていたよりも時間かかるのね。でも焼いてる時の香りってやっぱりパンの良い香りがしてました＾＾

１）必要な材料をまず全部揃える。

２）耐熱性のボウルに　ふるいにかけたでんぷんパンミックス粉、パン酵母、水、オリーブ油、牛乳、果実酢の順に混ぜ合わせる。

３）ボウルに入れた材料を菜箸で一方向によくかき混ぜる。

４）粘りが出て生地がボウルからはがれるようになってきたら　ゴムべらでひとまとめにする。

５）オーブンレンジに４を入れ（ラップなし）、発酵機能38～40℃に設定し、80～90分間一次発酵させる。

６）一次発酵が終了したら　サラダ油を塗った食パン型生地を流し入れ、ラップをかけて15～20分間休ませる。

７）オーブンレンジに６を入れ（ラップあり）、発酵機能38～40℃に設定し、80～90分間二次発酵させる。
 

二次発酵終了

８）オーブンを190℃に予熱する。予熱完了後　７）のラップをはずしてオーブンに入れ、40～45分間様子を見ながら焼き上げる。焼き上がったら、網の上で冷まして出来上がり

焼き上がり

９）８カットに切ってみました。

中はしっとり☆

始めて焼いてみたのですが　やっぱりパンの焼ける香りっていいですね＾＾

最初出来上がった時は　焼き過ぎ？と焦りましたが　中はしっとりしてました！ＨＢが欲しくなる気持ちわかるなぁ♪

一斤を８枚に切って　２枚一食にしてみました。

今回は一斤を４食分にして　２食分を冷凍してみました。

明日の朝食はパンだ！自分で焼いたパンってなんか愛着がわきますね☆

慣れたらもうちょっと膨らんで焼けるようになれるかなぁ＞＜

ジンゾウ先生でんぷんパンミックスでミルク食パン	分量(g)	ｴﾈﾙｷﾞｰ(Kcal)	たんぱく質(g)	食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生　でんぷんパンミックス	320	1197	0.6	2.2
ドライイースト	3	9	1.1	0
オリーブ油	13	120	0	0
りんご酢	4	1	0	0
普通牛乳	20	13	0.7	0

「腎臓病のための低たんぱくレシピ」にすべての工程の写真付きで説明されていたので写真とにらめっこしながら作ってみました。