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☆私は 腎不全の保存期20年目の患者です。腎不全による腎臓の為の 高カロリー低たんぱく低塩分の食事管理を中心に気になった事の日記です☆
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メニュー カロリー タンパク質 塩分
ストックミートボール(1個) 53kcal 3.75g 0..25g

ミートボールもストックがあると なかなか便利です。
味付けが中華でも洋風でも使いまわしが出来ます。表面に焼き色が付く程度まで焼いたら 冷やして冷凍しています。
この材料で目安として 20個出来ます。1食当たり4個使う事が多いです。 (4個で212kcal/たんぱく質15g/塩分相当量0.1g)

  1. たまねぎはみじん切りにして耐熱性の皿にのせ、調合油(材料表の調合油の1/3~半量程度)を回しかける。
  2. ラップフィルムをふわっとかけ、電子レンジ(500W)に約3分間かけ 粗熱をとる。
  3. ボールにひき肉・溶きたまご・みじん切りしたしいたけ・2の粗熱がとれたたまねぎを入れこねる。
  4. フライパンに残りの調合油を入れ 成型して表面をしっかり焼く。

おおよそ卵1個分で作れる量をストック作りの分量としています。

この材料以外に 黒胡椒やナツメグなど気分で追加しています。

【作りやすい材料】

材   料 分量(g) カロリー タンパク質 塩分
牛 ひき肉 生 340g 762kcal 64.6g 0.3g
たまねぎ 生 250g 93kcal 2.5g 0.1g
しいたけ 生 55g 10kcal 1.7g 0g
調合油 13g 120kcal 0g 0g
鶏卵 50g 76kcal 6.2g 0.5g

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急性で1998年から腎不全とお友達になりました(汗)病気と仲良くこれからの人生を楽しく過ごしたいと思っています。

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2012/09/08 最近アダルト系のコメントが急に増えてきましたので コメントの即時表示はしない運用に致しました。
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