26日に腎臓病病態別食事療法実践講座の最終講座を受けてきました

念願でした　腎臓病病態別食事療法実践講座の最終講座を受けてきました。

最終日の内容は　腎疾患の食事療法と栄養指導でした。

何度も出浦先生の講演で　食事療法の内容でも何度も聞いているのに今回も更なる発見がありました。

食品全てを計測するのはもちろんですが　小数点以下第一位まで記録するようにと説明がありました。
どちらにしても　計測してメモをするので　すぐ出来る事ですよね。

なので　今日から実践です！

私は動たん比が悪いので　こちらも頑張らなくては★

ほうじ茶羹

先日　「慢性腎臓病　低たんぱく食調理実習16　in滋賀」に参加させて頂きました。

色々な低たんぱく食品の試食をする事が出来ました。

お弁当も食べてみないとわからないですよね！　ミールタイムさんは動物性たんぱく質はホームページ上に表示されているお弁当もありました。高い動たん比率のものから低いものまで色々あるようなので　選択する時は注意が必要ですね



さらにおいしいほうじ茶羹のレシピを教えて頂きました。

ほうじ茶の香ばしさと甘さでさっぱりとした寒天のほうじ茶羹でマネしたくなりました☆





保温で炊くでんぷん米も美味しかったので　久しぶりにでんぷん米に挑戦したくなってきました。

保温で５時間と時間はかかりますが　ちょっとごはんが冷えた程度ぐらいでもとても食べやすかったです☆

またまたテンションが上がってきました！

第4回 腎臓病・栄養食事療法フォーラム

9月20日に神戸で　第4回　腎臓病・栄養食事療法フォーラムが実施されました。
参加してまいりました。



座長　出浦照國先生　「食事療法が普及しないのは何故なのか」
演者　小田弘明先生　「低たんぱく食事療法の効果」
　　　雑賀保至先生　「腎臓病の症例を中心に」
　　　楠見　麻枝子さん「低たんぱく食事療法の実践」
　　　高橋輝美子先生　「腎臓病の栄養指導」

小田先生・雑賀先生とも　低たんぱく食の必要性と症例のお話があり　患者本人の体験談と実際ご指導された栄養士さんのお話と　とても内容の濃いお話でした。

そして　栄養士の高橋先生がおっしゃっていらした　専用食品の動物性たんぱく質の表示についてですが　私もまったく同感です。私も冷凍食品やレトルトを利用する時に動たん比が計算できなくなる心苦しい点がずっと気になっておりました。表示して頂くという発想はとても新鮮でした！！
表示されないまでも　自分が利用したい食品に関して直接問い合わせましたが教えて頂けるのかも？と期待してしまいました。
これは　早速挑戦してみたいと考えております♪

最後にパネルディスカッションがあり　私が今までに参加させて頂いた市民公開講座等とは違う流れでとても魅力的でした。


参加者の方も多く有意義な一日でした★

月曜日からまた頑張らなければ！！！

そうそう
出浦先生が　「腎不全がわかる本（第３版）」の１／３は書き直していて　第２版は内容が今となっては古いので使わないでほしいとおっしゃってました。